COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 120 g de mantequilla pomada.
• 75 g de azúcar moreno.
• 75 g de azúcar blanco.
• 1 huevo.
• 240 g de harina tamizada.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 170 g de chocolate en pepitas.
• Una pizca de sal.

Preparación:

En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y el resto de ingredientes (excepto el chocolate).

Posteriormente mezclamos todo y, por último, añadimos el chocolate y lo integramos con el resto de la masa con una espátula.

Seguidamente amasamos hasta hacer un cilindro. Envolvemos la masa con papel film y reservamos en la nevera unos 30 minutos.

Cuando la masa esté fría, la sacamos de la nevera y la cortamos en rodajas.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Disponemos las galletas en una bandeja y las horneamos durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, dejamos que se enfríen y después…

¡A comer!

CINNAMON ROLLS

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre.
• 60 g de mantequilla.
• 60 g de azúcar moreno.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 huevo.

Preparación:

En primer lugar fundimos la mantequilla a baño maría y la mezclamos con el azúcar y la canela.

Extendemos esta mezcla sobre el hojaldre y lo enrollamos sin apretar mucho el rulo.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos discos de unos 2 cm y los vamos colocando tumbados en la bandeja del horno, sobre la que hemos puesto papel sulfurizado.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º C durante 25-30 minutos aproximadamente hasta que estén dorados y crujientes.

MUFFINS DE NARANJA CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes para 12 muffins:

• 2 huevos grandes.
  
• 275 g de harina.
  
• 100 g de mantequilla.
  
• 200 g de azúcar.
  
• 120 ml de leche.
  
• 2 cucharaditas de levadura.
  
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  
• La ralladura de una naranja.
  
• 4 cucharadas de zumo de naranja.
  
• 2 cucharadas de semillas de amapola.
  
• Una pizca de sal.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2- Verter la leche en un cuenco,agregar las semillas de amapola y dejar reposar unos 20 minutos.

3- Tamizar en otro cuenco la harina,la levadura y el bicarbonato. Después añadir el azúcar, la sal y la ralladura de naranja;mezclar bien.

4- En un cuenco aparte, batir los huevos. Agregar la mantequilla derretida,el zumo de naranja y la leche con las semillas. Batir de nuevo para mezclar.

5- Juntar el contenido de los dos cuencos y remover pero sin batir demasido.

6- Preparar una bandeja para muffins con 12 cápsulas y llenarlas hasta un dedo del borde.

7- Hornear 18 minutos o hasta que al pinchar los muffins con un palillo éste salga limpio.

8- Cuando los muffins estén listos, sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos.

9- Después desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

CROQUETAS DE SALCHICHA Y HUEVO 

Ingredientes para 20 croquetas:

-Mantequilla

-Aceite

-Sal

-2 huevos

-2 salchichas

-Harina(3 cucharadas colmadas)

-Medio litro de leche

-Media cebolla

-Nuez moscada(a gusto personal)

Preparación:

1-Cocer los huevos.

2-Freír la cebolla en aceite y mantequilla.

3-Picar las salchichas en trozos pequeños e incorporarla con la cebolla.

4-Echar la harina en la sartén y luego poco a poco la leche.

5-Trozear los huevos cocidos con el resto de ingredientes que se están cocinando.

6-Se deja enfriar.

7-Cuando estén frías se pasan por pan rallado y huevo dandoles forma a gusto de cada uno.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 muffins:

• 2 huevos
• 210 g de harina de fuerza
• 85 g de harina de maíz
• 100 g de mantequila
• 120 g de azúcar moreno
• 360 ml de nata para cocinar
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 100 g de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Derretir la mantequilla a fuego lento en un cazo a baño maría y reservar.

Tamizar en un cuenco las dos clases de harina, el cacao y la levadura.

Añadir el azúcar y las pepitas de chocolate(reservar algunas para decorar)y mezclar todo con una espátula.

En un cuenco aparte,batir los huevos con la nata. Después, añadir la mantequilla y remover.

Verter la mezcla resultante en el primer cuenco y remover con la espátula con movimientos envolventes. No es necesario remover demasiado, sólo lo suficiente como para que los ingredientes se mezclen;la masa tiene que quedar grumosa.

Preparar una bandeja para muffins con doce cápsulas y llenarlas con la mezcla hasta un dedo del borde. Añadir las pepitas de chocolate reservadas.

Hornear durante 25 minutos o hasta que al pinchar los muffins con un palillo éste salga limpio. Es muy importante no abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 18 minutos.

Cuando los muffins estén listos ,sacar la bandeja del horno y dejar reposar 5 minutos. Después desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

MIS COMENTARIOS: Los muffins aparecieron en Inglaterra en el siglo XVIII y llegaron a Estados Unidos un siglo después, de la mano de los emigrantes británicos.

Por su forma y tamaño, los muffins pueden parecer similares a las magdalenas pero no lo son tanto.Su masa es más densa y menos dulce, incluso hay muffins salados.

Son muy sencillos de preparar: por un lado se mezclan los ingredientes sólidos y por otro se baten los líquidos; después se remueve todo con una cuchara. Es muy importante no utilizar en este paso la batidora para no incorporar burbujas de aire a la mezcla.

Este tipo de dulce se suele tomar en el desayuno o como merienda.

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y NARANJA.

Ingredientes para 12 cupcakes:

A.- Para el bizcocho:

• 2 huevos.
• 135g de harina.
• 120 ml de aceite de oliva.
• 120.g de azúcar.
• 250 g de zanahorias.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• La ralladura de una naranja.

B.- Para el frosting:

• 125 g de queso de untar.
• 300 g de azúcar glas.
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• Una cucharada de leche.

C.- Para la decoración:

• -Nueces

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 170º (calentar arriba y abajo).Tamizar la harina y el bicarbonato en un cuenco;reservar.

En otro cuenco batir los huevos con el azúcar y el aceite. Después,incorporar la mezcla anterior. Rallar las zanahorias e incorporarlas con ayuda de una espátula.

Preparar una bandeja para muffins con doce cápsulas de papel y rellenarlas dos tercios de su capacidad. Hornear 20 minutos o hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo éste salga limpio. Dejarlos reposar 5 minutos en la bandeja y después traspasarlos a la rejilla hasta que se enfríen.

Preparación del frosting:

Batir la mantequilla con azúcar glas tamizado a velocidad baja en la batidora y añadir la leche. Una vez que esté todo bien integrado, incorporar el queso de untar muy frío.Batir unos minutos más aumentando la velocidad hasta que la mezcla quede blanca y cremosa.

MIS COMENTARIOS: Los cupcakes son unos dulces que se crearon en Estados Unidos en el siglo XIX. Su traducción literal es "pasteles de taza",nombre que reciben por la medida de volumen que se utilizaba en su elaboración.

En los últimos años, estos pastelitos se han puesto muy de moda gracias a la serie de televisión "Sexo en Nueva York", que los ha convertido en un dulce muy cool y glamuroso.

CROISSANTS

Ingredientes para 4 croissants:

• 1 unidad de masa de hojaldre fresca.
• 1 huevo.
• Azúcar.
• Mantequilla.

Preparación:

1. Cortamos la masa de tal modo que nos queden tres trozos con forma de la letra "A"y con la masa que nos ha ido sobrando hacemos un cuarto croissant.
2. Envolvemos hacia delante cada una de las unidades.

3. Pintamos los croissants con huevo y les hechamos un poco de azúcar por encima.

4. Untamos con un poco de mantequilla la bandeja para que no se peguen y los metemos en el horno a 200º durante 13 minutos.

MIS COMENTARIOS: Una mañana cualquiera me deserté con muchas ganas de cocinar y de sorpender a toda la familia así que me decidí a hacer unos sencillos pero sabrosos croissants que, a los tres minutos de meterlos en el horno, empezaron a desprender un dulce olor que los despertó a todos.

¡ESTABAN DELICIOSOS!

PASTA CON CALABACÍN

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de espaguetis.
• 1 calabacín grande.
• 1 diente de ajo.
• 100 g de taquitos de bacon ahumado.

Preparación:

1. Ponemos a cocer los espaguetis.
2. Freímos el diente de ajo y cuando está dorado lo retiramos del aceite.
3. En la misma sartén donde hemos freído los ajos cocinamos el calabacín con el bacon (ambos cortados en dados).
4. Cuando la pasta esté cocida la servimos en los platos y le echamos por encima el calabacín con el bacon y ya están listos para comer.

Opcional: pueden acompañarse de queso rallado.

MIS COMENTARIOS: Todas las noches soñaba con unos espaguetis capaces de sorprender el paladar de todos aquellos que probaran esta peculiar receta que, sin la ayuda de mi queridísima madre, ésta no existiría y de ese modo mis delicadas papilas gustativas nunca podrían darse este "lujoso" festín cada vez que comiera un bocado de estos paradisíacos espaguetis. Tampoco podría estar publicando esta receta si mi madre no me hubiera enseñado el pequeño secreto de este plato. Así que os invito a que os atreváis a cocinar esta receta y a que resolváis el enigma que encierra.

TOSTAS AL ESTILO DE XELA

Ingredientes para 4 personas:

• 1 barra de pan blanco
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• Albahaca fresca
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen
• 1 diente de ajo. 

 
    1.Freímos el pan con el diente de ajo y un chorro de aceite.

    2.En ese mismo aceite cocinamos las verduras ,cortadas anteriormente en dados con unas cuantas hojas  de albahaca fresca y salpimentadas.

    3.Para finalizar se le hecha sobre cada una de las tostas un chorrito de aceite y...¡ Listo para comer!                                    

                              

MIS COMENTARIOS: en esta receta es importante jugar con los sabores de todos y cada uno de los elementos que contiene. Así que yo he aprovechado el delicioso sabor que tiene el tomate en crudo en lugar de modificarlo radicalmete pasándolo por la sartén ya que este al cocinarse pierde mucho su esencia así que os recomiendo que pongáis el tomate al natural, es decir, sin cocinarlo. 

Hola , me llamo Ánxela y esta es la primera vez que doy a conocer a los demás mis recetas. Empezé a cocinar por diversión y porque de ese modo podría comerme todo lo que cocinara. ¡A quién no le encanta saborear unos golosos “Muffins” de chocolate! (que por cierto están deliciosos) o unas tostas muy sabrosas sacadas de una de las mejores películas del mundo “Julie y Julia”, la combinación de esta película y también la gran influencia de mi alto porcentaje de aburrimiento, me hicieron darme cuenta de que podía tener un pequeño sitio en la cocina .

Y aquí me teneis, escribiendo a millones de personas desconocidas que puede que al leer este blog se animen a entrar en el maravilloso mundo gastronómico porque, como decían en “Ratatouille” : CUALQUIERA PUEDE COCINAR.

Así que os invito a todos los/las cocinillas, o simplemente a aficionados que les encante leer blogs de cocina, a entrar en MI PEQUEÑO GRAN PARAÍSO.