TARTA DE MORAS CON CREMA DE QUESO.

Ingredientes para la masa quebrada en la Thermomix:

- 300 g de harina de repostería.

- 130 g de mantequilla.

- 70 g de agua.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de azúcar.

- 1 cucharadita de levadura royal.

Para la crema de queso:

- 4 huevos.

- 200ml de nata.

- 100 g de azúcar.

- 180 g de queso crema.

- Moras frescas y mermelada de moras casera hecha por mi abuelo Cholo.

Preparación:

Preparar la masa quebrada en la Thermomix de esta manera: verter en el vaso todos los ingredientes en el orden en que aparecen y programar 15 segundos a velocidad 6. Retirar del vaso y dar forma de bola, envolver en film transparente y enfriar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, pasarla a un molde untado con un poco de mantequilla y harina. Cuando ya tenemos la masa acomodada en el recipiente poner sobre ésta papel de horno con garbanzos secos (esto evitará que la masa crezca) y meter en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 12 minutos.

Mientras tanto poner todos los ingredientes necesarios para la crema de queso en el vaso de la Thermomix,15 segundos a velocidad 4.

Retirar la masa del horno y añadir la crema anteriormente hecha sobre ella y hornear a la misma temperatura durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y poner moras frescas sobre la tarta y mermelada casera de moras por los bordes.